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澳客彩票:HeyJuice领跑中国HPP超高压灭菌技术

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022-09-21 04:23:24    来源:澳客彩票官网 作者:澳客彩票官网注册 浏览次数:1    

  冷榨果蔬汁似乎是当下最火的产品,饮料巨头和演艺明星都纷纷进军这个行业。上周,可口可乐公司宣布斥资9,000万美元收购冷榨果蔬汁品牌Suja近30%股份,它不是第一家想卖冷榨果蔬汁的软饮巨头,2012年底,星巴克以3000万美金收购冷榨果蔬汁品牌Evolution Fresh,创始人霍华德舒尔茨宣布:“要打造一个数十亿美元的健康食品业务。”在中国,女星Angelababy也宣布投资国内冷榨果蔬汁品牌HeyJuice。

  可口可乐财报并不乐观,消费者日益抛弃碳酸饮料,今年二季度,可口可乐全球营业收入下降3%,碳酸饮料销量只增长了1%。星巴克的发展也面临瓶颈,第二财季净利润为4.95亿美元,比去年同期增长16%,近年来增速放缓。而冷榨果蔬汁行业自2012年以来始终保持高速增长,以Suja为例,2013年营收为1800万美元,2014年迅速增长至4500万美元,翻倍式的增速引发权威媒体报道,福布斯杂志公布的2014年最具潜力公司排行榜上,Suja名列全美第3,在巨头们看来,这是未来确定性最高的新增长点。

  要知道,果蔬汁可是细菌的温床,所以任何果汁饮料都要灭菌,传统方法是高温灭菌,将细菌“烫”死,同时大量维生素也被烫坏,营养大打折扣。果汁被煮熟,口感也变沉闷。

  近几年,HPP(High Pressure Processed)超高压灭菌技术商用在果蔬汁生产领域,才破解了这个难题。HPP采用超高压灭菌,把果汁放进一个密封容器里,用400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭菌。业内人士打了个比方,如果一个人毫无装备地潜入深海,显然无法在超高水压下存活,同理,对细菌、酵母菌和微生物施加超高压,它们将被迅速压死。有趣的是,超高压灭菌几乎不破坏果蔬汁的口感和营养,味道新鲜如初,大部分维生素、矿物质都能完好保留。HPP超高压灭菌后的果蔬汁被业内称为“冷榨果蔬汁”。

  可口可乐和星巴克收购的冷榨果蔬汁品牌Suja和Evolution,均采用HPP超高压灭菌技术处理新鲜果汁。冷榨果蔬汁营养丰富、口感生鲜、热量超低,想同时满足这3项优点,几乎没有其他饮料选择。如今,冷榨果蔬汁已经征服了挑剔的高端用户,Suja每瓶果蔬汁售价高达9美元,依然畅销,并吸引了大牌明星投资,看看它的股东名单:好莱坞影星“小李子”莱昂纳多迪卡普里奥、索菲娅维加拉Sofia Vergara和出演《达拉斯买家俱乐部》的杰瑞德莱托 Jared Leto。

  浏览欧美明星街拍,冷榨果蔬汁和跑鞋已成为标配,碳酸饮料、减肥药早已过时。明星、超模以自身的榜样力量,让喝果蔬汁成为一种时尚健康的潮流,赋予冷榨果蔬汁很高的品牌溢价,无怪乎该品类连年高速增长。

  冷榨果蔬汁行业令不少创业者心动,但其进入门槛相当高。引进HPP超高压灭菌设备及生产线需要大量资金,此外,创建一支高素质团队,搞定营养学配方、采购和生产管理也绝非易事。目前,在中国,HPP超高压灭菌技术已经被HeyJuice规模化商用。

  据业内资深人士透露,HeyJuice自创立之初就被众多商界大佬看好,先后获得麦刚、冯波、刘强东、江南春、联创策源、红杉资本的投资。在大佬们的强力支持下,HeyJuice率先规模化商用HPP超高压灭菌技术,能产出和Evolution Fresh与Suja同级别品质的冷榨果蔬汁。

  HeyJuice工厂位于北京怀柔的雁栖湖畔,也就是2014年的APEC会议举办地。笔者参观HeyJuice工厂时,看到工人正将果蔬汁放进HPP超高压灭菌设备中开始灭菌。

  工厂的负责人介绍,HPP超高压灭菌用水作为介质,对果蔬汁施以400至600兆帕的超高压(4000至6000个大气气压),从而杀死几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,全程低温操作,大部分营养成分都能完好留存。

  笔者喝了一瓶HeyJuice2号冷榨果蔬汁,内含哈密瓜、橙子和菠萝等,口感确实和传统果汁完全不同,清新不沉闷,生涩中有清香。冷榨果蔬汁里还有新鲜果肉,可以嚼到新鲜的水果蔬菜。

  目前,HeyJuice在国内发展迅速,不但有Angelababy这样的明星“老板娘”,还俘获明星范冰冰、超模陈碧舸、刘畅等明星的青睐。

  HeyJuice高速发展的另一个秘密是亲民的价格。美国Suja单瓶售价9美元,3天排毒套装(18瓶)售价145美元,约899元人民币。HeyJuice在大佬投资人的支持下,补贴大量资金优惠销售冷榨果蔬汁,经典款3天装(18瓶)仅售490元,接近美国同行的一半。

  在在电梯口、瑜伽房和地铁里,越来越常见到HeyJuice标志性的保温袋,《时尚芭莎》、《南方周末》和《财经周刊》等数十家媒体都大版面报道HeyJuice带来的冷榨果蔬汁风潮。

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